El proceso Zymo-Teck está diseñado para eliminar selectivamente tres blancos moleculares específicos:los lípidos, enmascaran los antígenos, los telopéptidos del colágeno y los epítopos inmunógenos constituidos por los polisacáridos celulares. El corazón del proceso es el uso de enzimas hidrolíticas: moléculas de proteínas que permiten la degradación de blancos específicos, gracias a su selectividad.
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